酶制剂作为一种生物催化剂，在植物提取中，对植物细胞壁的有效成分进行分解破坏，从而降低传质阻力，提高提取率；可改变植物目标产物的生理生化性能，优化产物效用，并且酶法提取操作简单，条件温和，环保无毒，现已…

果胶酶是由微生物黑曲霉经发酵提取，其中包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶脂酶，是分解果胶的一类酶的总称，多种酶系联合作用使果胶质得以完全分解。果胶酶应用领域广泛，应用行业有：果蔬果汁加工、植物提取物、…

酶制剂是一种安全的生物活性催化剂，作为食品工业的加工助剂，为食物带来了复杂的风味，使烹饪的味道更鲜美。已广泛应用于食品原料开发、品质改良、工艺改造等食品加工工业领域，酶正在以其独特的优势取代传统的化学…

目前制备核桃蛋白肽常用的酶制剂有：胰酶、碱性凯发K8国际、木瓜凯发K8国际、中性凯发K8国际等。有研究表明，在凯发K8国际的选择上，碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际、复合凯发K8国际较其他凯发K8国际更易获得较高的短肽得率，复合酶酶解能够明显增加…

小麦蛋白肽是采用多种酶制剂，通过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。常用于酶解小麦蛋白的凯发K8国际有木瓜凯发K8国际、菠萝凯发K8国际、碱性凯发K8国际、风味凯发K8国际及复合凯发K8国际等。不同的凯发K8国际由于作用位点不同，…