酶通过其催化作用，能够显著提高洗涤剂的去污能力，并且环保性能良好，使得洗涤过程更加高效、环保。酶在初期的应用是单一的凯发K8国际，随着复配技术的发展，两种或两种以上酶的协同应用，如，淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶…

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使用肥肠嫩脆剂腌制后的肥肠会变得更加嫩滑，咀嚼起来也更加化渣，同时保持了肥肠原有的韧性，使得口感更加丰富。此外，嫩脆剂还有助于保持肥肠的水分和色泽，使其在烹饪过程中不易缩水，从而提高了菜品的利润率。